富临饭店名菜
富临饭店的厨师团队深得一哥真传，坚持用心精制每一道菜色，齐集多样传统手工粤菜，以最上乘的食材烹调各式各样名贵粤菜，我们诚意推介多款名菜，让您一试难忘。
富临饭店名菜
富临饭店的厨师团队深得一哥真传，坚持用心精制每一道菜色，齐集多样传统手工粤菜，以最上乘的食材烹调各式各样名贵粤菜，我们诚意推介多款名菜，让您一试难忘。
烧汁焗牛尾
十多年前，一哥尝过外国的红酒烩牛尾后得到启发，采用了中国的传统香料如八角、草果、柱侯酱等调味，再用慢火炆数小时，使其肉质香淋嫩滑，甘香而细致，从而成为富临饭店经典名菜之一。
阿一鲍鱼
讲起富临饭店，自然就会想到阿一鲍鱼，由世界御厨杨贯一 (人称阿一) 精心研制。我们选用日本吉品干鲍，其中的招牌鲍鱼扣鹅掌，带有绝佳口感及浓郁的味道。阿一鲍鱼多年来已经成为其中一道代表香港的美食，令人一试难忘。
陈皮咕噜肉
以严选少肥多汁的赤肉，蘸上脆浆以中火浸油，高火炸至香脆。将金黄可口的赤肉放入炒好的彩椒、菠萝和葱，配以糖醋比例适中的芡汁，一道鲜美芳香且带着酸甜的咕噜肉。
瑶柱焗酿蟹盖
富临饭店另一手工名菜—官燕焗蟹盖！这道菜式口感非常丰富，散发淡淡蟹肉鲜甜香味，再配以细致矜贵的官燕及金华火腿汁等食材，客人可因应口味选择配上芳香浓郁的鹅肝，味道极具层次 。
而且一般做法是用油炸蟹盖使其表面金黄，而一哥就认为这样做会使肉汁流失及干身，所以我们选择焗之前在蟹盖表面涂上薄薄的蛋黄浆，色泽更加明亮金黄同时散发蛋香，让食客垂涎三尺。
阿一炒饭
一哥独门「阿一炒饭」，将所有新鲜食材包括游水鲜虾、叉烧片、瑶柱丝、鸡蛋及白饭放在砂锅慢炒，再加上火腿汁及熄火后放入葱花，当中余热逼出瑶柱及葱花的阵阵飘香。正是用心煮才会有这道饭粒干身分明、软滑入味的「阿一炒饭」，大家不要错过！
富临脆皮鸡
富临饭店的拿手小菜何止一道？除了「阿一鲍鱼」，熟客必选「富临脆皮鸡」这道传统手工菜！每日新鲜运到的鲜鸡经醃制后风干多个小时，再反复将沸油淋于鸡身，方可成功保存鸡肉鲜嫩多汁、外脆内软！色泽金红的「富临脆皮鸡」呈现在食客眼前，定必食指大动！