認識我們及管理團隊
富臨飯店團隊精益求精,位位皆是一個傳奇。飯店團隊由一班專業人士組成,各人努力做好自己的崗位,互相配合、同心合力,致力為客人提供摯誠的待客之道以及多元化的餐飲體驗。
認識我們及管理團隊
富臨飯店團隊精益求精,位位皆是一個傳奇。飯店團隊由一班專業人士組成,各人努力做好自己的崗位,互相配合、同心合力,致力為客人提供摯誠的待客之道以及多元化的餐飲體驗。
楊貫一大師
富臨飯店創辦人
楊大師擁有超過60年的中菜烹調經驗,尤其擅長鮑魚菜式,招牌菜「阿一鮑魚」更享譽國際,多國的國家元首包括中國已故領導人鄧小平、法國總統Jacques Chirac、加拿大總理Jean Chrétien等亦曾品嚐過這道拿手好菜。著名紫微斗數大師王亭之品嚐過楊貫一的鮑魚後,更寫下「阿一鮑魚 天下第一」予以肯定。楊大師憑著精湛的廚藝揚威海外,獲得多項國際大獎,包括於1996年獲國際御廚協會 (Club des Chefs des Chefs),簡稱CCC 頒發金章,更於2009年獲CCC選為御廚,為全球首位獲此殊榮人士。

憑藉「阿一鮑魚」而聲名遠播的楊貫一先生,雖則早於業內屢獲殊榮,旗下門生更深得其一絲不苟真傳,然而一哥亦鼓勵學徒融會貫通後,放膽作出新的嘗試:「譬如說我人在法國,就會用上牛油煎煮鮑魚,切成小片後才侍客。」

「沒有改革,就沒有進步!」不墨守成規的堅持,除了與「香港仔」那份拼搏精神不謀而合,更令富臨幻變出多款創意佳餚,把這厥美味史詩生生不息的編寫下去。
邱威廉
執行董事
熟悉富臨飯店的每位顧客,無不知曉「富臨飯店,衹此一家」。「四十年來,我們在香港不曾發展過第二家飯店。」富臨飯店執行董事邱威廉先生如是說。「這句說話背後,不僅僅是意味著我們對食材質素的嚴格掌控,更同時象徵著富臨就是楊貫一先生的家。富臨飯店沒有一個固定的服務水平,因為每天都在進步。」

邱先生於2002年加入富臨飯店,擔任執行董事一職,具有豐富的管理及行政經驗,主力拓展業務發展、制定市場方針和品牌管理。其勇於革新、追求卓越的精神將領導團隊邁步更前。

「一哥多年來用心打理飯店,視每位員工如親人一樣,培養了團隊上下的敬業樂業精神,成就出今日的輝煌地位。」難怪邱先生每一句同樣慷慨激昂,表露了冀令這份極致品質流芳百世的鴻圖大志。
陳淑玲
營運顧問
陳淑玲擔任飯店發展及營運管理職務。負責提供專業意見,執行一套優秀且高效率的營運模式,確保食品及服務質素達致標準要求。
劉配光
總廚
承蒙饕客口耳相傳,令富臨飯店四十年來榮獲業內一致推崇,勇奪多項國際殊榮。「一哥對每項細節極為講究。」總廚光哥說來雲淡風輕,但背後的默默耕耘,每位顧客也能從一絲不苟的服務、美饌當中感受得到。

劉師傅於1989年加入富臨飯店,擁有30多年粵菜烹飪經驗,常言道富臨就好像一個大家庭一樣。掌廚多年,仍然熱心鑽研廚藝技巧,經常親自到市場選購及發掘新食材。
黃隆滔
行政總廚
這種商業世界容不下的師道傳承,在富臨飯店中卻能完美體現:「一哥給予的不僅僅是『教導』,而是把所得的傾囊相授。」行政總廚滔師傅說來由衷。「在大家也說要『留一手』的時候,師傅卻是由挑選到烹調鮑魚的每一個細節,也會毫無保留地分享箇中竅門。」

滔師傅1992年加入富臨飯店、師承楊貫一大師,並考獲多個專業資格,包括中華廚藝學院大師級課程、法國藍帶美食協會會員。除擅長烹調各種粵菜小菜外,亦精於鑽研鮑、參、翅、肚菜式,做到鮑魚香軟溏心、煙韌彈牙。

楊貫一先生用人唯「信」的膽色,除了在社會中愈覺難能可貴,更造就了一群千金難買的出色團隊,難怪滔哥用上「怪人」二字來形容一哥的非凡氣道了。
林國威
點心部主管
林師傅入行二十多年,現為點心部主管,曾任職於沙田凱悅酒店、香港賽馬會滿貫廳、聯邦酒樓等餐館。擅長設計新穎特式點心,同時保留傳統廣東點心製作,為客人提供無可比擬的滋味體驗。
潘健偉
營運及項目經理
「能夠在同一城市植根多年,歷經種種高低變幻仍屹立如昔,實在難得。」營運及項目經理潘健偉 CK 與無數香港人一樣,多年來與富臨飯店共同成長,言辭間既流露由衷讚嘆,亦埋下了他作為「富臨新力軍」的無窮期許。

CK曾先後任職於唯港薈及萬豪國際集團旗下酒店,負責構思創新餐飲主題及推廣活動,為團隊注入新的原動力。CK專業認真的態度,為客人留下深刻印象,堅定承諾與團隊上下將傾盡全力,令這個「香港金漆招牌」再創明日傳奇,流芳百世!
涂志明
餐廳經理
「富臨飯店的優良根基,是由無數位服務多年的員工所建立。」服務逾 37 年、由樓面部為起點的餐廳經理明哥,娓娓道出了不少「富臨人」的內心自白:「一哥就是有種特質,能夠令每位夥計也盡忠追隨,謹遵教誨。」

八十年代初期已經加入富臨飯店,明哥亦是飯店最資深的員工之一。明哥事事親力親為,由構思菜單,煲煮鮑魚以致統籌晚宴安排皆一絲不苟。

這個溫暖的家,除了能令店內人才甘心艱苦與共,亦吸引了不少擁有嶄新思維的後輩投身其中 - 誠如明哥所言,惟有追求各方面的多元化,才能令富臨這個優良品牌走得更遠!
陸志文
首席侍酒師
「我的工作除了要深明世界各地的佳釀及其品種、特性,更要了解飯店各種菜式的烹調及味道,憑藉經驗,協助客人挑選。」負責富臨飯店新酒單的侍酒師陸志文 Jacky,邊說邊指向身後倘大的貯藏酒櫃:「好酒的定義不一定是名貴的酒,能把菜式味道提升互相輝映才為最重要。」

從事餐飲服務多年,考獲英國葡萄酒及烈酒高級課程(WSET)、日本清酒國際唎酒師專業課程(SSI)以及世界侍酒大師公會高級侍酒師認証(CMS),為客人提供專業侍酒服務及配酒意見。
楊貫一大師
富臨飯店創辦人
楊大師擁有超過60年的中菜烹調經驗,尤其擅長鮑魚菜式,招牌菜「阿一鮑魚」更享譽國際,多國的國家元首包括中國已故領導人鄧小平、法國總統Jacques Chirac、加拿大總理Jean Chrétien等亦曾品嚐過這道拿手好菜。著名紫微斗數大師王亭之品嚐過楊貫一的鮑魚後,更寫下「阿一鮑魚 天下第一」予以肯定。楊大師憑著精湛的廚藝揚威海外,獲得多項國際大獎,包括於1996年獲國際御廚協會 (Club des Chefs des Chefs),簡稱CCC 頒發金章,更於2009年獲CCC選為御廚,為全球首位獲此殊榮人士。

憑藉「阿一鮑魚」而聲名遠播的楊貫一先生,雖則早於業內屢獲殊榮,旗下門生更深得其一絲不苟真傳,然而一哥亦鼓勵學徒融會貫通後,放膽作出新的嘗試:「譬如說我人在法國,就會用上牛油煎煮鮑魚,切成小片後才侍客。」

「沒有改革,就沒有進步!」不墨守成規的堅持,除了與「香港仔」那份拼搏精神不謀而合,更令富臨幻變出多款創意佳餚,把這厥美味史詩生生不息的編寫下去。
邱威廉
執行董事
熟悉富臨飯店的每位顧客,無不知曉「富臨飯店,衹此一家」。「四十年來,我們在香港不曾發展過第二家飯店。」富臨飯店執行董事邱威廉先生如是說。「這句說話背後,不僅僅是意味著我們對食材質素的嚴格掌控,更同時象徵著富臨就是楊貫一先生的家。富臨飯店沒有一個固定的服務水平,因為每天都在進步。」

邱先生於2002年加入富臨飯店,擔任執行董事一職,具有豐富的管理及行政經驗,主力拓展業務發展、制定市場方針和品牌管理。其勇於革新、追求卓越的精神將領導團隊邁步更前。

「一哥多年來用心打理飯店,視每位員工如親人一樣,培養了團隊上下的敬業樂業精神,成就出今日的輝煌地位。」難怪邱先生每一句同樣慷慨激昂,表露了冀令這份極致品質流芳百世的鴻圖大志。
陳淑玲
營運顧問
陳淑玲擔任飯店發展及營運管理職務。負責提供專業意見,執行一套優秀且高效率的營運模式,確保食品及服務質素達致標準要求。
劉配光
總廚
承蒙饕客口耳相傳,令富臨飯店四十年來榮獲業內一致推崇,勇奪多項國際殊榮。「一哥對每項細節極為講究。」總廚光哥說來雲淡風輕,但背後的默默耕耘,每位顧客也能從一絲不苟的服務、美饌當中感受得到。

劉師傅於1989年加入富臨飯店,擁有30多年粵菜烹飪經驗,常言道富臨就好像一個大家庭一樣。掌廚多年,仍然熱心鑽研廚藝技巧,經常親自到市場選購及發掘新食材。
黃隆滔
行政總廚
這種商業世界容不下的師道傳承,在富臨飯店中卻能完美體現:「一哥給予的不僅僅是『教導』,而是把所得的傾囊相授。」行政總廚滔師傅說來由衷。「在大家也說要『留一手』的時候,師傅卻是由挑選到烹調鮑魚的每一個細節,也會毫無保留地分享箇中竅門。」

滔師傅1992年加入富臨飯店、師承楊貫一大師,並考獲多個專業資格,包括中華廚藝學院大師級課程、法國藍帶美食協會會員。除擅長烹調各種粵菜小菜外,亦精於鑽研鮑、參、翅、肚菜式,做到鮑魚香軟溏心、煙韌彈牙。

楊貫一先生用人唯「信」的膽色,除了在社會中愈覺難能可貴,更造就了一群千金難買的出色團隊,難怪滔哥用上「怪人」二字來形容一哥的非凡氣道了。
林國威
點心部主管
林師傅入行二十多年,現為點心部主管,曾任職於沙田凱悅酒店、香港賽馬會滿貫廳、聯邦酒樓等餐館。擅長設計新穎特式點心,同時保留傳統廣東點心製作,為客人提供無可比擬的滋味體驗。
潘健偉
營運及項目經理
「能夠在同一城市植根多年,歷經種種高低變幻仍屹立如昔,實在難得。」營運及項目經理潘健偉 CK 與無數香港人一樣,多年來與富臨飯店共同成長,言辭間既流露由衷讚嘆,亦埋下了他作為「富臨新力軍」的無窮期許。

CK曾先後任職於唯港薈及萬豪國際集團旗下酒店,負責構思創新餐飲主題及推廣活動,為團隊注入新的原動力。CK專業認真的態度,為客人留下深刻印象,堅定承諾與團隊上下將傾盡全力,令這個「香港金漆招牌」再創明日傳奇,流芳百世!
涂志明
餐廳經理
「富臨飯店的優良根基,是由無數位服務多年的員工所建立。」服務逾 37 年、由樓面部為起點的餐廳經理明哥,娓娓道出了不少「富臨人」的內心自白:「一哥就是有種特質,能夠令每位夥計也盡忠追隨,謹遵教誨。」

八十年代初期已經加入富臨飯店,明哥亦是飯店最資深的員工之一。明哥事事親力親為,由構思菜單,煲煮鮑魚以致統籌晚宴安排皆一絲不苟。

這個溫暖的家,除了能令店內人才甘心艱苦與共,亦吸引了不少擁有嶄新思維的後輩投身其中 - 誠如明哥所言,惟有追求各方面的多元化,才能令富臨這個優良品牌走得更遠!
陸志文
首席侍酒師
「我的工作除了要深明世界各地的佳釀及其品種、特性,更要了解飯店各種菜式的烹調及味道,憑藉經驗,協助客人挑選。」負責富臨飯店新酒單的侍酒師陸志文 Jacky,邊說邊指向身後倘大的貯藏酒櫃:「好酒的定義不一定是名貴的酒,能把菜式味道提升互相輝映才為最重要。」

從事餐飲服務多年,考獲英國葡萄酒及烈酒高級課程(WSET)、日本清酒國際唎酒師專業課程(SSI)以及世界侍酒大師公會高級侍酒師認証(CMS),為客人提供專業侍酒服務及配酒意見。
© 富臨飯店 1977,版權所有。

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